Von der Torte
zum Eis.
Nicole Grill ist Konditormeisterin. Jahrelang hat sie Torten gebaut – bis sie sich in Eis verliebt hat. Seit 2021 macht sie in Winkl am Wagram Eis, wie sie es selbst essen will: ohne Zusätze, mit Zutaten aus der Nachbarschaft.
Symbolfoto – wird durch Nicoles Porträt aus dem Shooting ersetzt.
In Kapiteln, nicht auf einmal.
2020 wird in der Küche getüftelt: Hält Eis ohne Bindemittel überhaupt? Unzählige Male probiert, verworfen, nochmal gemacht. 2021 steht der Container in Winkl – mit Selbstbedienung, weil Vertrauen Teil der Idee ist. Heute macht ein kleines Team rund 20 Sorten im Jahr. Die Zutaten kommen von Bäumen und Höfen in der Nachbarschaft, die Kundschaft kommt mit dem Rad, dem Kinderwagen und – im Advent – mit der Vorbestellung für den Adventkalender.
Was sich seit dem ersten Becher nicht geändert hat: Echtes Handwerk. Echte Zutaten. Echter Geschmack.
- 2020Erste Versuche in der Küche. Eis ohne Fertigpasten und Bindemittel – geht das? Es geht.
- 2021Der NEisLaden öffnet in Winkl. Selbstbedienung, rund um die Uhr. Das Logo wird geschützt.
- 2023Neun NEisDealer zwischen Wachau und Weinviertel. Der erste Adventkalender.
- 20265,0 Sterne auf Google. Die Premium-Linie NEIS Meisterstück und die NEISis kommen dazu.
- 2027Neue Verpackung in allen Regalen, Hochzeitseis, Rätselrallye im Sommer.
Was wir versprechen.
Meisterbetrieb
Konditormeisterin mit Meisterbrief. Das Handwerk steht vor dem Marketing.
Ohne Zusätze
Keine Fertigpasten, keine Bindemittel, keine Farbstoffe. Emil E-Nummer kommt nicht rein.
Aus der Region
Marillen aus der Wachau, Walnüsse vom Wagram, Beeren aus dem Kamptal, Mohn aus dem Waldviertel.
Ganzjährig
Eis ist kein Sommerprodukt. Kastanie im Herbst, Glühwein-Eis im Advent, Torten das ganze Jahr.